铁道炊事兵第三百一十一章 做得好吃还是讲功夫
“这豆末汤圆在很多地方都有然而玉溪华宁的豆末汤圆却别有一番滋味。
”王贵咽下了嘴里的汤圆说。
楚留香观察着自己碗里的这豆末汤圆洁白细腻的汤圆金黄醇香的豆末豆末和汤圆的组合本身就是一幅色彩独特、芳香四溢、绝对挑战你食欲。
五分硬币大小的白色汤圆裹上豆末洒上芝麻再浇上糖水这早就令楚留香口角生津。
由于汤圆太大楚留香一口是吃不完的所以先用筷子夹住让汤圆全身沾满糖浆然后夹下三分之一他像品红酒一样闻闻味道黄豆粉的香味早已溢满了屋内。
楚留香将豆末汤圆放进期待已久的嘴里仔细感受糯米的圆润和柔韧黄豆粉的细腻糖浆的香甜真是美味。
“楚兄弟豆末汤圆看似做法简单其实要做得好吃还是讲功夫的。
”王贵见到楚留香的品尝动作知道楚留香肯定吃出其中奥秘于是说：“豆末汤圆最主要的是糖浆浓稀度最为关键稀了没味道浓了又太甜腻。
” “嗯不错这糖浆太考究手艺了嫂子做的就停合适甜味浓郁而不腻人与糯米的芳香搭配的很好加上这豆沫炒制的恰到火候让这道美食香甜软滑中还带着一丝吃食物的乐趣。
”楚留香说完将剩下的三分之二的汤圆完全放入口中慢慢地咀嚼着。
“在玉溪华宁县啊跟着豆末汤圆齐名的是一种叫豆汤米线的小吃那可是当地人每日不可少的东西。
”老连长对着楚留香说他看出来了面前这位解放军对于吃的是非常感兴趣的重要的是他很会吃。
“华宁县城的人一天只吃两餐下午四点左右吃晚饭如果到晚上肚子有些饿了常邀约人到东城门外吃豆汤米线。
”老连长说：“吃豆汤米线的地方都没有店铺摊点设在布篷下电石灯照明。
” “土灶上一口大锅里金黄的豆汤翻滚一股浓香沁人肺腑。
其豆汤用优质豌豆炒香磨成面加鸡汤煮成倒入雪白的热米线中加上鲜嫩的豌豆尖配油辣椒、姜、蒜等调料可谓其味无穷。
”老连长边说边拿起自己的酒杯喝了一口然后接着说。
“豆汤米线在华宁的众多美食中独具特色不可不尝。
有喜欢随意小酌的尚备有鸡肉、白肉、豌豆尖和卤猪头肉配上一两碟小菜或鸡头、鸡脚、鸡翅及脯子或猪耳、猪拱嘴、猪舌头、豌豆尖、酸腌菜。
吃起来清鲜甜淡咸辣酸香无不兼而有之因此它成为一种物美价廉、众口赞誉的小吃佳品。
”王贵接过了老连长的话并同时给老连长碗里夹了一条油炸干鳝鱼。
“这豆汤米线怎么做？”楚留香问。
“豆汤米线的主要原料是米线和豌豆面即用豌豆面煮汤与米线相混合而成。
”老连长为楚留香解释道：“先是用筛子拣选质量好的豌豆淘洗干净放入锅中的沸水内煮15分钟捞出盛于盆中盖上布半小时翻动搅拌一次直至水汽干了再每次一大碗舀入锅内用沙炒黄炒香将炒过的豌豆用磨去壳后加上八角、草果、黄果皮磨成豌豆面最后用黄丝细箩筛筛出细面。
” “吃的时候将它与鸡汤一起熬制一些时间后将它倒入放着米线的碗里就可以吃了！”嫂子突然出现在屋里她接过老连长的话说：“我家这位啊根本不会做饭他说的有自己加工胡说的部分你可别全部照搬来做啊！” “哈哈嫂子刚才老连长说的一点都没错！”王贵哈哈哈大笑起来为老连长刚才所说的做证明绝对是完全正确的。
嫂子再也没说什么而是坐在了客厅的门槛上手里拿着一个箩筐箩筐里有很多针头线脑。
王贵与老连长一直聊到天蒙蒙快亮而楚留香则早已休息第二天一早楚留香他们就准备出发了。
天还没亮楚留香就回到了去西双版纳的大陆上见到楚留香并不会走错路以后王贵就到头而睡他昨晚可以一夜没有合眼而且现在满身酒气。
楚留香望了望呼呼大睡的王贵摇了摇头然后专心开车虽然楚留香从来没有走过这条路但他绝不会迷路因为王贵跟他说过沿着大路走旁边的那些小路都不要走。
其实所谓大路和小路只是道路宽窄不同而已至于路面基本都是泥石路在很多地方大路的路况还没有小路好至少小路会非常平整。
“停车！停车！”正在睡觉的王贵在楚留香路过一小镇的时候突然叫了起来。
“你醒啦我还以为你还睡着呢！”楚留香惊讶地扭头看了一眼王贵此时王贵依然是睡眼蒙蒙楚留香把车靠边停下问：“你要做什么？” “你等会！”王贵揉了揉眼睛然后打开车门走了下去。
楚留香以为王贵是要上厕所所以他并没有留意下车之后的王贵做什么而是望着车前面小镇的景色还有人来人往的人群。
“今天应该是个赶集的日子。
”楚留香心里想：“不知道有什么特别的东西没有。
”楚留香很想下去逛逛但是又想到自己的路程还有很远立即就打消了自己的想法等王贵一回来他就马上启程。
按照地图上的路程来看现在楚留香还没有走完全程的四分之一路程。
他可是只有十天假期。
他听王贵说路越往后面越难走有些地方甚至连车走的路都没有。
“哎好了开车！”王贵人还没坐到车上声音就传了过来。
楚留香扭头一看王贵手里拿着一些他不认识的东西他猜想应该是野菜。
“你买的什么?”楚留香问； “刚才在睡觉的时候我就闻到它们了！”王贵坐上车之后把鼻子又凑到他买的野菜上闻了闻说：“这可是好东西晚上我们做了吃！” “这是什么？”楚留香又问了一遍。
“这是三种野菜叫哀牢春三珍！想不到现在还能吃上！”王贵说着望了望天空确实现在已经开始是夏天了。
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