铁道炊事兵第二十九章 汤池老酱是宫廷贡品

汤池老酱首创于明洪武年间至明崇祯年间汤池地区一带家家户户盛行蒸制汤池老酱。

清朝康熙年间云南回归朝廷云南府以云南特产进贡到京城进献给皇帝被列为宫廷贡品调料。

汤池老酱选用汤池地区独特专有的“阴阳水脉”制作而成； 汤池镇中央有一条小河把镇子隔成两半当地人在河两边各打一井一边得硫磺温泉水一边得深层地下凉水； 天下温泉以硫磺温泉为最没有之一； 地下凉水水温四季恒定凉而不冰； 在热井水与冷井水交汇的地方当地居民修建了一座万佛寺； 制作汤池老酱的水就来自此处万佛寺当地人称此水为“阴阳水脉”。

以水脉拌以云南特产辣椒为主要配料、选用精品本土出产的大豆为主料秉承百年传统秘方用至少一年时间进行自然发酵最终方才完成汤池老酱制作； 而汤池老酱如摆放10年时间则属于人间食材珍品而进入当时贡品行列的汤池老酱具记载都是二十年以上。

十年以上的汤池老酱色泽鲜艳、味道鲜美、辣中带甜、芳香可口能开胃健脾、增进食欲、散寒祛湿、防治感冒。

楚留香见到郭嵩阳与孙玉伯都完成了最重要的一步心里也没有刚才那番担心与纠结； 他知道郭嵩阳与孙玉伯肯定已经全力以赴。

既然已经全力以赴不管什么结果都是最好的； 最好的结果就是自己全力以赴的结果哪怕最后是输； 输也是最好的结果。

既然不论什么结果都是最好的结果楚留香就把注意力放在了18号炊事班身上； 18号炊事班所属部队前身是山西青年决死队； 抗日战争爆发之后山西青年决死队并入八路军成为一支坚定的革命队伍； 从抗日战争到解放战争再到抗美援朝这支优秀而卓越的队伍抛头颅、洒热血为祖国每一寸河山的安宁祥和付出自己的一切； 如楚留香他们所料一样18号炊事班这支继承了山西青年决死队大无畏精神的炊事班； 果真是制作山西传统美食刀削面； 刀削面是山西面食文化的招牌堪称“天下一绝”； 刀削面起源于何时已经无法考证但数百年来的盛名也无需在意起源于何时。

远处的楚留香之所以肯定18号炊事班是制作刀削面是因为他看到一场赏心悦目的刀削面制作表演； 18号炊事班的两名战士都在同时削面年纪看上去年轻的那位战士一手托面一手拿削面刀直接将面片削到行军锅内沸腾的开水中； 而年纪较大的战士则把一团面顶在头上两手分别拿一把削面刀在头顶上有节奏地挥动随着这种挥动被削好的面如树叶叶片一般在空中划过一道道弧线同样有节奏地飞入锅内； 对于两位战士精湛娴熟的削面技艺不仅楚留香大为赞赏同时身边那些站在一起观看的解放军战士也都发出惊叹的声音； “这与18号打擂台的是78号把？他们可够悲催的！” “听说这78号炊事班是临时组建的所有人以前都没当过炊事兵遇到18号他们运气真好！” “不会吧没当过炊事兵前面环节他们做什么饭菜就通过了？” “他们啊？听说根本就没做饭直接把77号76号做的饭菜抢了！” “啊这也行啊？不愧是志愿军！脑子计谋多。

不会做饭就让别人给他们做饭！早知道我也叫我们班长把你们抢了免得现在看着你烦！” “你们来抢？不是我说大话再给你们班这些新兵蛋子练一年也不是我们班的对手。

听说人家78号昨天一上来就被照顾吃了个饺子打出290多环最后搞得裁判们没办法出了好几个半靶！” “也是啊他们是野战军抢炊事班问题不大！” 这是楚留香听见的说这些话的人言下之意就一个意思已经认为78号炊事班本回合输定了。

确实现在与楚留香站在一起的战士们从场面上看18号炊事班肯定要比78号炊事班强太多； 就凭这精湛娴熟的削面功夫就已经无人能敌。

刀削面之所以成为山西面食之首这奇妙无比的削面刀功占据很大因素这种削面的刀工就如汤池老酱那无可代替的阴阳水脉一般不可复制。

这种不可复制一种是大地恩赐的精华一种是人类智慧的结晶； 刀一般不使用莱刀而是特制的弧形削刀。

削面的两位战士手腕灵活出力平缓而均匀对着沸腾的行军锅； 嚓、嚓、嚓一刀赶一刀； 削出的面叶儿一叶连一叶恰似流星赶月在空中划出一道道弧形白线； 面叶落入沸腾的行军锅内汤滚面翻又象银鱼戏水煞是好看。

每个面叶的长度恰好都是一样长度这种精准功夫楚留香是自叹不如啊。

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