铁道炊事兵第十七章 一个藕与萝卜的故事

当楚留香把最后一锅醋溜白菜起锅之后倪不小端着装满白菜的盆子将满满一盆倒入一个大铁桶之内。

这支大铁桶装有之前已经炒好的四锅醋溜白菜；大铁桶放在一个地洞里面地洞里铺满了炭火； 炭火的目的是保持已经制作完毕的醋溜白菜不会因时间的流逝而变凉。

就在楚留香炒醋溜白菜的时候郭大路已经处理好所有的食材开始煮萝卜汤和莲藕汤了。

本来郭大路与郭嵩阳建议将萝卜与莲藕一起煮做一个萝卜炖莲藕； 可是当楚留香将一小块生萝卜递给他们让他们尝尝的之后他们也不在反对； 因为萝卜那本身所带来的甘甜征服了他们； 云南素有红土高原之称这里的土壤基本都是红色的之所以是红色的是因为土壤中含有大量铁离子； 含有大量铁离子的土壤是酸性的而且是沙质土壤； 这样的土壤并不合适大多植物生长但就是这样对于植物来说比较苛刻的环境造成了在这上面出产的蔬菜水果与众不同的味道； 这萝卜就是这样的在缺乏水分养分的土壤中生长而来的大白萝卜虽然个头比其他地方的萝卜小得多； 但却出奇的有一种特别的甘甜这种生长在高山峡谷中的白萝卜因其接受高原长时间的日照致使大多数白萝卜表皮上带着片片红色。

莲藕出产自昆明附近的澄江澄江有一个抚仙湖可能是中国湖水深度最深的天然湖泊。

那里出产的藕粉自解放前就远销美国是国家少数赚取外汇的农副产品之一。

藕花初开时为红色开放为粉红色落花时为白色落花无莲子。

所以称楚留香他们现在制作的为莲藕有些牵强正规说法叫澄江藕 澄江藕主藕4—6节长100—120厘米茎粗5—6厘米横断面呈椭圆形洗干净表皮白色单支藕就重达3—5千克 澄江藕比起其他莲藕非常好区分它比其它莲藕多生了一个孔人称“七孔八眼。

” 萝卜与澄江藕都被处理成与食指一样大小的长方体方块； 当郭大路面前两口行军锅内的水沸腾以后郭大路将萝卜倒入其中； 就这样一道清水萝卜汤被制作完成只需要等锅内水沸腾之后根据自己喜好萝卜的软硬程度再煮几分钟就行； 这种特有的带着红色表皮的萝卜不放油不放盐也不放任何调料就是萝卜加清水。

用清水煮出来的萝卜充分保持了萝卜本身的甘甜而且连煮出来的清水也带着丝丝甜美； 特有的甘甜是其他食物无法提供的可以说是独一无二的一种甘甜曾经有人试图单独将这种甘甜的物质提取出来制作成食用糖但无论花费了多少财力物力都成为徒劳。

特有的甘甜进入口中就让人有一种神清气爽的感觉舌头感受着这种特有的甘甜立即让人会从舌头底部产生浓浓的一种唾液； 当口中产生的唾液与这特有的甘甜发生碰撞时就是奇迹产生的时候； 一种让人抑制不住的欲望产生了这是一种对甜味的欲望这是一种对甘甜的欲望； 这种欲望彻底将人类喜食甜食的欲望彻底释放受到刺激的胃部开始剧烈蠕动瞬间使人产生了剧烈的饥饿感。

相对于萝卜汤的清甜郭大路决定对澄江藕采取“重口味”的做法！ 在楚留香炒完醋溜白菜之后他立即将一号灶台“占领”！ 楚留香看到灶台被占领也只有耸耸肩去其他地方看看还有什么需要做的； 郭大路首先将清亮的菜籽油倒入锅内待锅内油温达到8成热时； 郭大路倒入葱姜蒜进行爆香之后又放入八角大料等一干调料； 经过油温的充分煎炸放入的调料香料的香味开始四溢郭大路立即将这些调料香料捞出然后将澄江藕倒入锅内翻炒； 当澄江藕由白色变的有些许乳白色时倪不小与萧石逸抬着一口早已烧开水的行军锅将水倒入炒好的澄江藕中； 待一号灶行军锅内的澄江藕汤开始沸腾倪不小与萧石逸抬起这口行军锅重新放到其他几号灶上继续炖煮； 而郭大路则拿起刚才倪不小他们抬过来已经没有水的行军锅放在一号灶上准备做第二锅澄江藕汤。

当萧石逸看到郭大路这第二锅澄江藕汤并不需要什么帮助之后他回到了案板桌那里； 那里经过温水泡发的木耳已经完全泡好这种木耳萧石逸没见过他所熟悉的都是东北那边的木耳而对于这种木耳他还是第一次见。

在没泡发之前在干货状态下的这种木耳非常小比雨后池塘里的小蝌蚪还要小； 但经过一个多小时的泡发本来形状大小如小蝌蚪现在已经华丽变身为一只只青蛙了。

个头足足长大了15倍之多。

泡发好的木耳现在是中间是凹下去四边凸起来就仿佛如一只小碗一般用手摸上去是一种非常肉肉的感觉就像一个肥胖之人的肚子一般充满弹性； 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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