食戟之料理的领域第二章 转系资格考试

出了行政小楼一色慧在路边开了一辆电动车拉着向婷婷很快来到一栋教学楼前。

在门厅拿了钥匙坐电梯到三层打开一间教室的门。

两人一前一后进入教室教室被改造过正中四个巨大的料理操作台。

四周的墙边整齐摆这盛放各种食材的保鲜柜和冰柜。

“就这里了……”一色慧观察了下向婷婷进来后的表情就判断出这个女孩是进过专业厨房的。

这里很专业但对于从小就在姥爷的厨房玩的向婷婷来说这里得一切并不稀奇。

“首先由于你本是普通高中部的交换生那么即便你这次考试不合格也会按原计划入籍普通高中部所以你不用紧张……”等向婷婷将行李箱靠墙放好后一色慧为缓解气氛做了说明。

“谢谢一色学长但我不紧张。

” “好吧”一色慧耸了下肩摊手说道：“现在说明考试内容你需要做出一道当下时令的料理这里的食材和工具你都可以用。

而我是唯一的考官只要我满意就可以。

” “嗯？……当下时令……春季嘛……”听到考试内容向婷婷捏着自己精致的下巴低吟了下。

就先一个个的把教室保鲜柜和冷冻柜里的食材全都看了一遍把操作台的存放的各种各样料理工具检查好、熟悉灶台。

“一色学长请问我可以用我自己的带一样食材吗？”向婷婷把教室里的一切都检查过后回头问道。

听到这话一色慧瞥了眼靠墙的行李箱。

“主料必须用这里提供的辅料就随意了。

” 正常逻辑上也不会有人带着能做主料的食材经过半天的时间跨国旅行参见一场不确定的考核。

所以一色慧也就同意了。

“那谢谢一色学长了。

” 向婷婷立刻跑过去打开自己的行李箱东翻翻西找找。

“……放到哪里了？……啊找到了” 不一会向婷婷拿了一个密封的瓷罐过来放在操作台。

“然后是这个……”向婷婷又跑到一侧的保鲜柜前拿出了一些通体透红发光的小虾宛如绚丽的樱花。

“樱花虾吗？这个倒是符合时令” 一色慧看到向婷婷拿的樱花虾在脑中做出了判断。

樱花虾和国静冈县骏河湾特产在华国湾湾屏东东港、宜兰龟山岛也有出产。

湾湾产季约为每年11 月份至隔年5 月和国则是3 月底4 月初至6 月与10 至12 月两季刚捕获的新鲜樱花虾可以直接生吃只是保鲜期不长且容易变质。

现在正好是三月和国的开学季。

有这么新鲜的樱花虾应该就是这一两天捕到的新鲜货。

然后一色慧就看到向婷婷捏起一只虾子直接放到嘴里咀嚼起来。

“嗯……新鲜的樱花虾是这个味道呀……嗯那那个不能用了……” 就看向婷婷放下手中的樱花虾抓起之前放在操作台上瓷罐又跑到行李箱那里翻起来不一会换了一个瓷罐回来。

“然后是油……” 向婷婷拿了一罐橄榄油滴在手指一滴一嘬。

“嗯这个可以……” 打开水龙头尝了下自来水毕竟和国的自来水都是可以直接饮用级别的。

“这个还差点……” 又去翻找冰箱里瓶装的矿泉水打开尝一口。

“可以……” 鸡蛋没问题。

淀粉红薯的也可以…… 每样食材辅料向婷婷都要尝一口确定觉得味道不对的立刻替代品。

不到十分钟所有的准备工作就准备好了。

一色慧还发现向婷婷所有的食材工具都整齐放在一个最顺手的地方一切都井然有序。

她是经过专业训练的一色慧有了这样的判断。

然后就看向婷婷打开密封的小瓷瓶用竹茶钥擓出一些带有白色绒毛的茶叶。

“这是茶叶？” 一色慧有些不太确定茶叶的种类。

“嗯是茶叶安阳（改安吉）白茶……” 解释了一句向婷婷手上的动作也没有停下洗茶泡茶然后就把泡好茶的碗放到冰箱里调到-23度速冻。

然后就是打鸡蛋分出蛋清少量的淀粉。

倒入盛放樱花虾的容器中用手轻轻的抓捏搅拌大约三分钟左右从冰箱将凉下来的茶水倒入1/3进樱花虾继续抓捏搅拌。

又过了十分钟蛋清液开始浆化。

裹在樱花虾上呈现晶莹剔透的粉色犹如宝石一般。

这是要做炸制吗？一色慧这样的想。

在和国樱花虾大体会有三种吃法第一种就是新鲜的刺身第二种做成是樱花虾干第三种就是炸制。

看到向婷婷为樱花虾裹糊一色慧觉得应该就是炸制了。

“不过炸制用橄榄油？难道她不知道橄榄油算低温油吗？这应该是常识吧……失误？” 向婷婷拿起日式的平底锅开火热锅。

感受锅的温度上来后抄起旁边的橄榄油咕咚咕咚的就倒进去半瓶油温慢慢上来一些倒入腌好的樱花虾。

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