汉中美食之核桃馍的做法|汉中美食之核桃馍的做法

更新时间:2017-06-02 来源:旅游 点击:

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   核桃馍乃是汉中宁强著名的旅游美食。那种香脆的味道,久存不变,这种馍即使在炎炎盛夏,放置数日乃至逾旬,其色、香、味依然如初,没有丝毫改变,色香味具佳,既是餐桌上的美食,又是馈赠亲友的佳品,美妙至极。分享给大家这款汉中美食之核桃馍的做法。

汉中美食之核桃馍的做法

  主料

  中筋面粉 (适量) 酵母 核桃仁 若干 (适量) 核桃仁 (适量)

  调料

  食用油 (适量) 椒盐 (适量) 五香粉 (适量) 十三香 (适量)

  汉中美食之核桃馍的做法

  1取若干面粉,加水和面,不要一次加入,分次少量加入,用筷子搅拌成絮状,软硬最好。

  2揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜,放入有发酵功能的烤箱内或温暖处发酵。

  3发酵好的面团,用力揉好排气,擀成圆形,厚度约2cm。

  4加适量食用油

  5均匀抹开至面饼的每一处

  6依次撒上椒盐粉、五香粉、十三香并抹匀

  7加入事先做好的核桃粉(将核桃仁放入微波炉或烤箱内烘烤约2分钟,至金黄色,稍凉后放入料理机磨碎成粉)并抹匀。

  8将面饼卷起成长条状,分割成大小均匀的小剂子

  9象做花卷一样,捏住两头,反向扭转成花卷型待用。

  10将花卷整形稍加按压,不可太薄,成品会过于酥脆。

  11烤箱上下模式预热,温度200度。烤盘放铝泊纸,放入饼坯,饼坯再表面再刷一次食用油,并用少量食用油和核桃粉的混合物涂抹在饼坯表面,放入烤箱烘烤10分钟左右即可。喜欢酥脆的可适当延长时间。

  汉中美食之核桃馍的做法小贴士

  没有烤箱的亲们可以在电饼铛或者平底锅内加工,味道也是不错的。

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