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当我们定下婚宴酒店,是否觉得就万事大吉了呢?剩下来的一切安排,就交给酒店来处理呢?其实不然,如果想让宾客们吃得舒心吃得满意,我们一定要把好质量关!那婚宴菜肴的质量如何把关呢?下面让我们一起来看看。
婚宴菜肴的质量如何把关
定下酒席以后,对菜系一定要在之前试一下菜,不要看菜名就觉得如何好,还要了解菜系的用料等等。要知道酒店的菜单名字虽然好听,其实材料都很普通,完全是很便宜的菜。才知道自己花的钱是不是值得。而且提前试菜也会及早发现问题,及早跟酒店方面沟通并及时处理。
在试菜的时候不仅要关心菜系的口味,还要看一下饭菜的量是不是足,不少酒店的菜看上去虽然精致,但是饭菜量却很少,这要是人很多的时候客人是不饱的,或者有些是安排12个人的菜,如果加一个人饭菜就嫌少了,所以一定要对菜量有所了解。
菜系的数量一般一桌在16、18个左右,一般以双数为好,不要弄成单数,还是那句话,菜系的量一定要足,不要让客人没有菜可吃,就有点太失礼了。
对于上菜的速度要求不能太慢也不能太快,我曾经参加一个朋友的婚礼,前3道菜上的很多,几乎十几秒就上一道菜,但以后却等了十几分钟才上一道菜,有的客人桌子上前三道菜都吃的精光了,后面的菜还没有上,这就造成很多宾客不高兴,抱怨了很久。这是一定要避免发生的事情,最好请一个专门的人员看着上菜速度并及时与酒店工作人员沟通,不要忙的连上菜到什么程度了也不知道而失礼客人。
有些酒店前几道菜上的很快,但到了最后上菜速度却很慢,有些宾客就等不及一早就走了,这也给了酒店省了不少成本。最糟糕的是有些酒店会把一些放过期的材料,比如死了很久的鱼上给婚宴的客人,因为一般参加婚宴的人即使发现也不会太过声张而扫了新人的兴,这也给了不少不良酒店可趁之机。
如果上菜太慢也要特别留意,有些酒店会趁新人忙乱,在菜量上进行缺斤少两,你试菜的时候看上去量很足,但是到了婚礼当天就发生这样的事,所以最好提前签订合同,规定菜量,避免不开心的事发生。
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